வாசகர்களை, எழுத்தாளர்களாக, பங்களிப்பாளர்களாக மாற்றும் விகடனின் ‘My Vikatan’ முன்னெடுப்பு இது. இந்த கட்டுரையில் இடம் பெற்றுள்ள கருத்துக்கள் அனைத்தும், கட்டுரையாளரின் தனிப்பட்ட கருத்துக்கள். விகடன் தளத்தின் கருத்துக்கள் அல்ல. – ஆசிரியர்நீரிழிவுக்கு உகந்த சமையலைத் தேடிக் கற்றுச் சமாளித்த விதங்கள் பற்றி மேலும் சொல்வதற்கு முன் ஞாயிற்றுக் கிழமை விடுமுறைச் சமையல் பற்றிச் சொல்லி விடுகிறேன். வாரக் கடைசி என்றாலே ஏதேனும் ஸ்பெஷல் உணவு, ஓய்வு, பொழுது போக்கு இவை தானே வரும் புதிய வார…

நாள் முழுவதும் எதையாவது சாப்பிடுகிறோம். ஆனால் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை எடுத்துக்கொள்ள தவறிவிடுகிறோம். குறிப்பாக பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்களில் காணப்படும் ஊட்டச்சத்துக்களை நாம் பெறுவதில்லை. நன்றி

உணவுக் கட்டுப்பாட்டில் உள்ள சிலருக்கு பாலில் உள்ள “லாக்டோஜன்” எனும் அமிலத்தினால் ஒரு வித ஒவ்வாமை ஏற்படும். இதனால் பாலை தவிர்ப்பது மட்டுமின்றி அதிலிருந்து செய்யப்படும் துணைப் பொருட்களான பன்னீர் வெண்ணைய் ஆகியவை கூட அவர்களால் உட்கொள்ள முடியாமல் போய்விடுகிறது. அப்படிப்பட்டவர்களுக்கான ஒரு பதிவு தான் இது.நம் வீட்டிலேயே வேர்க்கடலை, வினிகர் மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவற்றை சேர்த்து பாலே இல்லாமல் பன்னீரை செய்யும் முறையை பற்றி பார்க்கப் போகிறோம். இதை சிற்றுண்டியாகவும் அல்லது வேறு பல உணவுகளுடன்…

பிரட் என்பது நம் வீடுகளில் அதிகம் பயன்படுத்தும் ஒரு உணவுப் பொருளாக மாறியுள்ளது. நோயாளிகள் முதல் வேலைக்கு செல்பவர்களின் காலை உணவு என அனைத்து இடங்களையும் இந்த பிரட் ஆக்கிரமித்துள்ளது. குழந்தைகளுக்கும் இது ஜாம் போன்றவைகளுடன் சுவைக்கக் கொடுக்கப்படுகிறது. ஆனால், இதில் சத்துகள் உள்ளதா என்று கேட்டால்? இல்லை என்ற பதிலே முதலில் வரும். ‘அப்ப ஏன் பிரட் கொடுக்குறீங்க’ என்று வினவினால், வெள்ளை பிரட் தான் மோசம்; நாங்க பயன்படுத்துவது பிரவுன் பிரட் என்று கூறுவார்கள்.மேலும்,…

பாதாம் தோலை உறிக்காமல் சாப்பிடுவது அஜீரணக் கோளாறை உண்டாக்கும் என நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். எனவே பாதாமை இரவு ஊற வைத்து பின் காலையில் அதன் தோலை உறித்துவிட்டு சாப்பிட சொல்லி அறிவுறுத்துகின்றனர். இந்நிலையில் சில நேரங்களில் நீங்கள் பாதாமை இரவு ஊற வைக்க மறந்துவிட்டீர்கள் எனில் கவலை வேண்டாம். அதை அப்போதே உறித்து சாப்பிட சில ட்ரிக்ஸ் உள்ளன. அவை என்னென்ன பார்க்கலாம். நன்றி

சில சமயங்களில், நீண்ட நேரம் கடுமையான வேலை செய்த பிறகும் கூட, பலருக்கு நல்ல தூக்கம் கிடைப்பது கடினம் நன்றி

நாமக்கல் பரமத்தி சாலையிலுள்ள உணவகம் ஒன்றில் ஷவர்மா வாங்கிச் சாப்பிட்ட 14 வயது சிறுமி உயிரிழந்திருக்கும் சம்பவம் பெரும் அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்தியிருக்கிறது. அதே உணவகத்தில் உணவு வாங்கிச் சாப்பிட்ட 40-க்கும் மேற்பட்டோரும் உடல்நலக்குறைவு ஏற்பட்டு, மருத்துவமனையில் சிகிச்சை பெற்று வருவது பரபரப்பைக் கூட்டியிருக்கிறது. அதையடுத்து, நாமக்கல் மாவட்டத்தில் ஷவர்மா மற்றும் கிரில் சிக்கன் விற்பனைக்கு தற்காலிகத் தடை விதிக்கப்பட்டிருக்கிறது.ஆய்வின்போதுஇந்தச் சம்பவம் தமிழகம் முழுவதும் பெரும் அதிர்வலைகளை எழுப்பியிருக்கிறது. தமிழகம் முழுவதும் உணவகங்களுக்குச் சென்று, அங்குள்ள உணவுகளின் தரத்தை…

எவ்வளவு சோர்வு, மனக்கவலை இருந்தாலும் ஒரு கப் இஞ்சி டீ குடித்தால் எல்லாம் பறந்து போகும். இந்த பருவத்தில் நம் மனநிலையை அமைதிப்படுத்துவது மட்டுமன்றி தொற்று, அஜீரணம் , சளி , இருமல் , தொண்டை வலி என பருவகால தொந்தரவுகளுக்கும் மருந்தாக இருக்கும். ஏனெனில் இஞ்சியில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி, மெக்னீசியம் மற்றும் பிற தாதுக்கள் இருப்பதால், இஞ்சி ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். மேலும் என்னென்ன நன்மைகள் கிடைக்கும் என்று பார்க்கலாம்.இஞ்சி நன்மைகள்…

ரயில்களில் வடமாநிலங்களுக்கு செல்லும் போது கண்டிப்பாக நீங்கள் அப்பகுதி உள்ளூர் உணவுகளை டிரை பண்ணி பாருங்கள். நன்றி

சத்தாக சுவையான சட்டென மதிய உணவிற்கு ஏதேனும் செய்ய நினைக்கிறீர்களா.? கொண்டை கடலையை இரவு ஊற வைத்தால் போதும். அடுத்த நாள் காலையில் சட்டென சமைத்து விடலாம். இந்த கொண்ட கடலை சாதத்திற்கு தொட்டுக்கொள்ள எதுவும் தேவையில்லை. வெறும் தயிர் வெங்காயப் பச்சடி இருந்தால் போதும். பத்தாத பட்சத்தில் அவித்த முட்டை இருந்தால் ஒரு கம்ப்ளீட் மீல் ரெடி.தேவையான பொருட்கள் :பாசுமதி அரிசி – ஒரு கப்,தனியா – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்.காய்ந்த மிளகாய் – 5,பச்சை…