தோசை என்றால் யாருக்குத்தான் பிடிக்காது. நல்ல மொறுமொறு வென்று எண்ணெயோ நெய்யோ ஊற்றி நல்ல காரசாரமான சட்னி சாம்பாரை தொட்டு சாப்பிட யார்தான் விரும்ப மாட்டார்கள். அதுவும் ரவா தோசைக்கு என்றே தனி ரசிகர்கள் உண்டு. சாதாரண தோசையைக் காட்டிலும் ரவா தோசை மிகவும் சுவையுள்ளதாக இருக்கும். இதற்கு காரசாரமாக சட்னி, சாம்பார் செய்ய வேண்டிய அவசியம் இல்லை வெறும் தேங்காய் சட்னி இருந்தாலே போதுமானது. அதிலும் ஆங்காங்கே கிரன்ச்சியான வெங்காயத்துடன் இருக்கும்போது ஒரு வாய் எடுத்து…

மணமணக்கும் உணவுகள் மதுரை மாநகருக்குள் மட்டும்தான் கிடைக்கும் என்று நினைக்க வேண்டாம். மதுரையை சுற்றியுள்ள உசிலம்பட்டி, திருமங்கலம், வடக்கம்பட்டி, கல்லுப்பட்டி, பேரையூர், மேலூர் என அனைத்து வட்டாரங்களிலும் அசத்துவார்கள்.கூரைக்கடை ஸ்பெஷல்கலப்பைக்குப் பெயர் பெற்ற மேலூரில் இரைப்பைக்கு இதமாக ருசியான உணவளிக்கும் சைவ-அசைவ உணவகங்கள் பல உள்ளன.அதில், உள்ளூர், வெளியூர் மக்கள் தேடி வந்து சாப்பிடும் அளவுக்கு வித்தியாசமான காம்பினேஷனில் உணவுகளை சுவையுடன் கொடுத்து வருகிறது ‘கூரைக்கடை!’கக்கன்ஜி சிலையிலிருந்து சிவகங்கை செல்லும் சாலையில் சிறிது தூரம் சென்றால் ‘கூரைக்கடை’யை…

நன்றி

இளம் வெண்டைக்காய் பிஞ்சுகளை நறுக்கி அதனுடன் சர்க்கரை அரை ஸ்பூன் கலந்து சாறு போல் தயாரித்து சாப்பிட இருமல் குணமாகுமாம். நன்றி

தாவர அடிப்படையிலான புரதங்களால் நம் உடலுக்கு கிடைக்கும் நன்மைகள் குறித்து விளக்கம் தருகிறார் ஃபிட்னஸ் நிபுணர் ஹிமாய் சர்மா. நன்றி

அனைத்து பழங்களையும் விரும்பி சாப்பிடும் சிலர் கூட பப்பாளியை பிடிக்காதென்று கூறுவதை நாம் பார்த்திருப்போம். சிலருக்கு அதன் வாடையே பல பேருக்கு பிடிக்காது. ஆனால் என்ன சொன்னாலும் சரி, பப்பாளியில் நினைத்து பார்க்க முடியாத அளவிற்கு எண்ணற்ற சத்துக்கள் இருக்கிறது என்பது தான் மறுக்கமுடியாத உண்மை. அப்படி இருக்கையில் வெறும் வாடைக்காகவோ சுவை பிடிக்கவில்லை எனவோ பப்பாளியை ஒதுக்குவது நியாயமல்ல. அதற்குத்தான் இப்படி ஒரு ரெசிபி. இனிப்பு பிடிக்காதவர்கள் யாருமிருக்க முடியாது. பப்பாளியை இப்படி தித்திப்பாக பாசந்தி…

லேசான இனிப்பு மற்றும் மொறுமொறுப்பு சுவை கொண்ட இந்த பிஸ்கெட்டுகள், மற்ற பிஸ்கெட்டுகளை ஒப்பிடுகையில் ஆரோக்கியமானவை என்ற எண்ணம் நிலவுகிறது. ஆனால் உண்மை என்னவென்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள். நன்றி

மிகவும் காரமான உணவை விரும்பாதவர்களுக்கோ அல்லது காரசாரமான உணவை தவிர்க்க நினைப்பவர்களுக்கு இந்த ரசம் ஒரு நல்ல தேர்வு. குறிப்பாக குழந்தைகளும் வயதானவர்களும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். நன்றி

சமையலில் முட்டைக்கு என எப்போதும் தனி மவுசுஉண்டு. வெறும் முட்டையை வைத்து நம்மால் ஊட்டச்சத்து மிகுந்த பல்வேறு உணவு வகைகளை தயார் செய்ய முடியும். மேலும் முட்டையில் உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தை தரக்கூடிய கொழுப்பு மற்றும் சோடியம், பொட்டசியம், இரும்பு போன்ற தாது பொருட்களும் அதிக அளவில் நிரம்பியுள்ளன. ஆனால் சில சமயங்களில் எதிர்பாராத விதமாக முட்டை கெட்டுப் போய் அழுகி விடுவதுண்டு. ஆனால் பலருக்கும் அழுகிய முட்டையை கண்டறிவது எப்படி என்று தெரிவதில்லை. நன்றி

பாஸ்தா என்றாலே பெரும்பாலானோர் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய ஒன்றாக மாறிவிட்டது. பாஸ்தாவை பொருத்த வரையில் டயட் இருப்பவர்களுக்கும் சரி டயட் இல்லாதவர்களுக்கும் சரி, ஒரு வெர்சடையில் ஆப்ஷன் என்றே சொல்லலாம். நீங்கள் டயட் இருப்பவராக இருந்தால் பாஸ்தாவை வேகவைத்து காய்கறிகளை நிறைய சேர்த்து சாப்பிடலாம். நான் டயட்டெல்லாம் இல்லை என்பவராக இருந்தால் நன்றாக சீஸ் கொண்ட சாஸில் செய்து ஒரு ரிச்சான உணவாக ருசித்து சாப்பிடலாம்.அப்படி இருக்கையில் என்னதான் பாஸ்தாவில் பல வெரைட்டிகள் இருந்தாலும் நன்றாக கிரீமீ மற்றிம்…