சமையலுக்குப் பயன்படுத்தக்கூடிய மசாலாப் பொருள்கள் நமக்கு வாசனையுடன் பல்வேறு உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் பயனுள்ளதாக உள்ளது. குறிப்பாக கிராம்பை எடுத்துக்கொண்டால் பல் வலி முதல் செரிமான பிரச்சனை, சளி தொந்தரவு, வயிறு எரிச்சல், உடல் எடைக்குறைப்பு போன்ற பலவற்றிற்கு தீர்வாக உள்ளது என்கின்றனர் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள். இவ்வாறு பல்வேறு நன்மைகளைக் கொண்ட கிராம்பு டீ யை எப்படி தயார் செய்வது? உடல் ஆரோக்கியத்தில் எத்தகைய முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக இது உள்ளது? என்பது குறித்து விரிவாக தெரிந்துக் கொள்வோம்..கிராம்பு டீ…

வாசகர்களை, எழுத்தாளர்களாக, பங்களிப்பாளர்களாக மாற்றும் விகடனின் ‘My Vikatan’ முன்னெடுப்பு இது. இந்த கட்டுரையில் இடம் பெற்றுள்ள கருத்துக்கள் அனைத்தும், கட்டுரையாளரின் தனிப்பட்ட கருத்துக்கள். விகடன் தளத்தின் கருத்துக்கள் அல்ல. – ஆசிரியர் நன்றி

இனிப்பு முதல், ரிச்சான கிரேவிகளுக்கு கூடுதலான சுவையைத் தர முந்திரி பருப்பை பலரும் சேர்ப்பார்கள். முந்திரியை வறுக்கும் போதே எச்சிலூற வைக்கும் வாசனை தோன்றும். அது மட்டுமல்ல, முந்திரியில் ஊட்டச்சத்துக்களும் நிறைந்துலல்ன. இதில் பொட்டாசியம், வைட்டமின் ஈ, பி 6 மற்றும் போலிக் அமிலம் போன்ற பல்வேறு நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளதால் இதயத்துக்கு நல்லது. இதோடு இதில் உள்ள கொழுப்பில், 75 சதவிகிதத்திற்கும் அதிகமான ஓலிக் அமிலம் உள்ளதால் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. நன்றி

மாங்காய் ஊறுகாய் என்றாலே நாவூறும். அதை எந்த குழம்புக்கும் தொட்டுக்கொள்ளலாம். சிலர் வெறுமனே சாப்பிடுவார்கள். அப்படி நீங்களும் மாங்காய் ஊறுகாய் பிரியர் எனில் உங்களுக்காகவே இந்த டிப்ஸ்.தேவையான பொருட்கள் : மாங்காய் – 3நல்லெண்ணெய் – 1 கப்மிளகாய் தூள் – 1 கப்உப்பு – 1 கப்பெருங்காயத்தூள் – 1 1/2 tspகடுகு – 2 tbspவெந்தையம் – 1 tbspமஞ்சள் 1 tspபூண்டு – 1செய்முறை :முதலில் மாங்காயை துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளுங்கள். வெந்தயத்தை பொன்னிறமாக வறுத்து…

வார நாள்களில்தான் ஆளாளுக்கு அவசரம்… இருப்பதை வைத்து எதையோ சமைத்துச் சாப்பிட்டு ஓடுகிறோம். வார இறுதியில் ஆற அமர, நிதானமாகச் சமைத்து நிறைவாகச் சாப்பிடலாம்தானே… அப்படி ஆசைப்படுவோருக்கு எது மாதிரியும் இல்லாத புதுமாதிரியான ரெசிப்பீஸ் இங்கே… இந்த வார வீக் எண்டை புதுவித உணவுகளோடு உற்சாகமாகக் கொண்டாடுங்கள்…ம்யூஸ்லி மஷ்ரூம் பணியாரம்தேவையானவை:மைதா மாவு – ஒரு கப்ம்யூஸ்லி – அரை கப் (சர்க்கரை சேர்க்காதது) முட்டை – 2பேக்கிங் பவுடர் – ஒரு டீஸ்பூன்பச்சை மிளகாய் – 2…

இந்த கோடைக்காலத்தில் உடலுக்கு நன்மை அளிக்கக்கூடிய நீர்ச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகளில் ஒன்றான பீர்க்கங்காய் ரெசிபிகளின் சில லிஸ்ட். நன்றி

பொதுவாகவே கார சட்னி என்றால் அது சிவப்பாக இருக்கும். வெங்காயம், தக்காளி சேர்க்கப்படும். இப்படி தான் சென்னை போன்ற நகரங்களில் உள்ள  வீட்டிலும் சரி, ஹோட்டல்களிலும் சரி சட்னி பரிமாறப்படும். இதை கார சட்னி, ரெட் சட்னி, தக்காளி -வெங்காய கார சட்னி என்றெல்லாம் சொல்வார்கள். ஆனால் தக்காளி சேர்க்காமல், பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் கார சட்னியை இதுவரை டேஸ்ட் செய்து இருக்கீங்களா? அச்சு அசல் கார சட்னி சுவையில் தான் இருக்கும். ஆனால் பார்த்தால் அந்த…

பூண்டு சட்னி.. இந்த பெயரை கேட்டாலே குழந்தைகள் அலறி அடித்து ஓடிவிடுவார்கள். சாதாரணமாக வீட்டில் வைக்கும் குழம்பில் பூண்டு சேர்த்தால் கூட குழந்தைகள் அதை தட்டில் ஒதுக்கி விடுவார்கள். அவர்களை பூண்டு சட்னி சாப்பிட வைப்பது கொஞ்சம் கஷ்டம் தான். ஆனாலும் அதை பக்குவமாய் பூண்டு வாசனையே தெரியாமல் செய்து கொடுத்தால் சில குழந்தைகள் சாப்பிட்ட வாய்ப்புண்டு. அதுமட்டுமில்லை அது உடலுக்கு நல்லதும் கூட. உணவில் பூண்டு சேர்ப்பது ஜீரணத்திற்கு மட்டுமில்லை எல்லா உணவு சார்ந்த பிரச்சனைகளுக்கும்…

கோடை விடுமுறையை நம்மில் பலர் வெயிலுக்கு பயந்து வீட்டிலேயே கழித்து வருவோம். நாம் மட்டும் அல்ல நமது குழந்தைகளையும் வீட்டிலேயே அடைத்து வைத்திருந்தாலும், அவர்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை செய்து கொடுத்து அவர்களை மகிழ்ச்சியாக வைத்திருப்போம். அப்படி உங்கள் குழந்தைகளுக்கும் வீட்டில் இருப்பவர்களுக்கும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒரு ரெசிபி செய்து கொடுக்க விரும்பினால், இந்த ரெசிபியை செய்து கொடுங்கள்.நம்மில் பலருக்கும் பேரிச்சம் பழம் பிடிக்கும். நம்மில் பலர் பேரிச்சம் பழத்துடன் தான் நமது நாளை துவங்குவோம். ஏனென்றால்…

கோடைக்காலத்தில், நம்மைக் குளிர்ச்சியாக வைத்துக் கொள்ள பல முயற்சிகளை மேற்கொள்வோம். உடலில் குளிர்ச்சியை பராமரிக்க, நம் உடலை குளிர்ச்சியாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் வைத்திருக்கும் உணவுகளையும் சேர்த்துக் கொள்கிறோம். இப்படி இந்த சீசனில் குல்பியையும் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். கொளுத்தும் வெயிலுக்கு குளுர்ச்சி தருவது மட்டுமின்றி, அனைத்து வயதினரும் குல்பி விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். அத்தகைய சூழ்நிலையில், தர்பூசணியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் குல்பி இன்னும் சுவை மிகுந்ததாக இருக்கும். குறிப்பாக குழந்தைகளும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.தர்பூசணி இந்த சீசனில் எளிதாகக் கிடைக்கும். அதுமட்டுமின்றி,…