Last Updated : 26 Jan, 2020 10:19 AM Published : 26 Jan 2020 10:19 AM Last Updated : 26 Jan 2020 10:19 AM தலைவாழை: சத்து உருண்டை என்னென்ன தேவை? ராகி மாவு – 2 கப் மண்டை வெல்லம் – 1 கப் நெய் – 4 டீஸ்பூன் ஏலக்காய் – 6 முந்திரி – சிறிதளவு எள் – 1 டீஸ்பூன் எப்படிச் செய்வது? வாணலியில்…

குழந்தைகள் முதல் முதியவர்கள் வரை தினமும் பருகக்கூடிய ஆரோக்கிய பானமாக பால் இருந்து வருகிறது. உடலுக்குத் அத்தியாவசியத் தேவையான கால்சியம் சத்து பால் மற்றும் பால் பொருட்களில் அதிகம் இருக்கிறது. ஆனால் சமீப காலமாக பால் மற்றும் பால் பொருட்களை தவிர்ப்பது என்பது ஒரு புதிய டிரெண்டாகவே மாறியிருக்கிறது. பாலுக்கு மாற்றாக வேறு ஆரோக்கிய பானங்களை குடிக்க வேண்டும் என்பது பற்றி அதிகமாக பேசப்பட்டு வருகிறது. பாலுக்கு மாற்றாக வேறு ஆரோக்கிய பானத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்கிறீர்கள்…

என்னென்ன தேவை? சோறு – 1 கப் உருளைக் கிழங்கு – 2 கடலை மாவு – 3 டீஸ்பூன் வெங்காயம் – 2 பச்சை மிளகாய் – 1 கறிவேப்பிலை, மல்லித்தழை – சிறிதளவு மஞ்சள் பொடி, கரம் மசாலா – தலா அரை டீஸ்பூன் இஞ்சி- பூண்டு விழுது, மிளகாய்த் தூள் – தலா 1 டீஸ்பூன் உப்பு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு நன்றி

ஒரு அருமையான காலை வேளையில் ஒரு கப் சூடான காஃபியை குடிக்க யாருக்குத்தான் பிடிக்காது. இப்படி கிட்டத்தட்ட நம் அனைவருக்குமே பிடித்த காஃபியின் வரலாற்றில் உண்மையியேயே குழப்பங்கள் உள்ளன. ஏனெனில் காஃபி எப்படி அல்லது எப்போது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்பது யாருக்குமே சரியாக தெரியாது, இருப்பினும் காஃபியின் தோற்றம் குறித்த பல வகையான “கதைகளுக்கு” மட்டும் இங்கே பஞ்சேமே இல்லை.எத்தியோப்பிய பீடபூமியில் வாழ்ந்த ஆடு மேய்ப்பவர் ஆன கல்டி தான், முதல் முதலில் காஃபி பீன்களின் “திறனை” கண்டுபிடித்தார்…

என்னென்ன தேவை? கேரட், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் – தலா 2 பிரெட் துண்டுகள் – 10 பச்சை மிளகாய் – 2 இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன் மிளகுத் தூள், சீரகத் தூள், மஞ்சள் தூள் – தலா அரை டீஸ்பூன் மல்லித் தழை – சிறிதளவு மிளகாய்த் தூள், எலுமிச்சைச் சாறு – தலா 1 டீஸ்பூன் உப்பு, கடலை எண்ணெய் – தேவையான அளவு. எப்படிச் செய்வது? வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம்,…

சாதாரணமாக பசி வரும் நேரத்தில் உனவுகள் அல்லது ஸ்னாக்ஸ்களை சாப்பிடுவது இயல்பானது. ஆனால் ஒரு சிலர் தாங்கள் வருத்தமாக அல்லது சோகமாக இருக்கும் போது ஆறுதலுக்காக சாப்பிடும் பழக்கத்தை வைத்திருக்கிறார்கள்.உடல் பசிக்காக சாப்பிடாமல் சிலர் உணர்ச்சிகளை அடக்க அல்லது அதிலிருந்து மனதை திசை மாற்ற சாப்பிடுவார்கள். அதாவது எதிர்மறை உணர்ச்சிகளை அடக்க உணவை ஒரு வழியாக சிலர் பயன்படுத்துகிறார்கள். இதுவே உணர்ச்சிவசப்பட்ட உணவு அதாவது எமோஷனல் ஈட்டிங் (Emotional Eating) என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. பதற்றம், கோபம், பயம்,…

Last Updated : 26 Jan, 2020 10:25 AM Published : 26 Jan 2020 10:25 AM Last Updated : 26 Jan 2020 10:25 AM என்னென்ன தேவை? கோதுமை மாவு – 2 கப் உருளைக்கிழங்கு – 2 பெரிய வெங்காயம் – 2 மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள் – தலா 1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா, சீரகத் தூள் – தலா அரை டீஸ்பூன் உப்பு, எண்ணெய்,…

எல்லா உணவு வகைகளிலும் சீஸ் முக்கிய இடத்தை பிடித்துள்ளது. வீடுகளில் சமைக்கப்படும் உணவுகளிலும் சீஸ் என்பது பிரியமான ஒன்றாக மாறி உள்ளது. நன்றி

நினைத்தாலே வாயூறுகிறது. கச்சப் பொடி மீனை நன்கு உப்புப் போட்டு அலசி, ஒட்டு மாங்காயை வெட்டிப் போட்டு மண்சட்டியில் வைக்கும் கெட்டியான குழம்பை  இரண்டு நாள்கள் வைத்திருந்து சாப்பிடலாம்.  புளிய விறகின் காந்தலும், மண்சட்டியின் மூலக் கூறுகளும் சேர்ந்து குழம்பை அமுதமாக்கிவிடும்.  சிலர், பழங்கஞ்சியைப் பாத்திரம் நிறைய வைத்துக்கொண்டு, `ஒரு கவளத்துக்கு ஒரு வாய்’ என மீன் குழம்பை உறிஞ்சிக் குடிப்பார்கள். அடடா..! இன்று ஆசைப்பட்டாலும், மண்பாத்திரக் குழம்புகள் வாய்க்காது. மண் அள்ளுவதில் தொடங்கி, பாண்டங்களைச் சுடுவதுவரை…

தொகுப்பு: ப்ரதிமா பசும்மஞ்சளைப் பொங்கல் பண்டிகையின்போதுதான் பலரது வீடுகளிலும் பார்க்க முடியும். அதுவும் சம்பிரதாயத்துக்கு ஒரு மஞ்சள் கொத்தை வாங்கிவைப்பார்கள்; பொங்கல் பானையில் கட்டுவார்கள். சிறந்த கிருமிநாசினியான மஞ்சளை அவ்வப்போது சமையலில் பயன்படுத்துவது நல்லது என்று சொல்வதுடன் பச்சை மஞ்சளில் செய்யக்கூடிய உணவு வகைகள் சிலவற்றின் செய்முறையைத் தருகிறார் சென்னை போரூரைச் சேர்ந்த சுதா செல்வகுமார். நன்றி