இப்போது சுவையும் குணமும் நிறைந்த புளியில்லாக் கறி செய்முறையைப் பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
துவரம்பருப்பு – கால் கப்
முருங்கைக்கீரை – ஒரு கப்
முருங்கைக்காய் – 1
கத்திரிக்காய் – 1
தக்காளி – 1
மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன்
மிளகு – ஒன்றரை டீஸ்பூன்
சீரகம் – ஒரு டீஸ்பூன்
அரிசி – ஒரு டீஸ்பூன்
மிளகாய் வற்றல் – 2
கறிவேப்பிலை – ஒரு கொத்து
சின்ன வெங்காயம் – 3
பூண்டுப் பற்கள் – 2
தேங்காய்த் துருவல் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க….
கடுகு – அரை டீஸ்பூன்
உளுத்தம்பருப்பு – அரை டீஸ்பூன்
சீரகம் – அரை டீஸ்பூன்
பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்
நெய் – ஒரு டீஸ்பூன்
செய்முறை
1. துவரம்பருப்பை கழுவியதும் குக்கரில் 4 விசில் வரும் வரை வேகவைத்து எடுக்கவும்.
2. வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் அதில் மிளகு, சீரகம், அரிசி, மிளகாய் வற்றல், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வாசம் வரும் வரை வறுத்துக்கொள்ளவும்.
3. அவை ஆறிய பின் ஒரு சிறிய மிக்ஸி ஜாரில் சின்ன வெங்காயம், பூண்டு பற்கள், தேங்காய் துருவல் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி அரைத்துக் கொள்ளவும்.
4. ஒரு குழம்பு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய முருங்கைக்காய், கத்திரிக்காய் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைக்கவும். அவை பாதி வெந்ததும் முருங்கைக்கீரை சேர்த்து வேகவிடவும்.
5. கீரை வெந்ததும் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து சிறிது நேரம் வேகவிடவும்.
6. பின் வேகவைத்த பருப்பு மற்றும் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து கலந்துகொள்ளவும். பின் அரைத்த விழுதை சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
குழம்பு 5 நிமிடங்கள் கொதித்ததும் இறக்கவும். வாணலியில் நெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, சீரகம் மற்றும் சின்ன வெங்காயம் தாளித்து சூடான குழம்பில் கலந்து மூடிவைக்கவும். சூடான சாதத்தில் நெய் சேர்த்து பிசைந்து சாப்பிடவும்.
உங்கள் கவனத்துக்கு…
* இந்தக் குழம்புக்கு கடைசியாகத்தான் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். முருங்கைக்கீரை அதிக அளவு சேர்க்க வேண்டாம். குழம்பை அதிக நேரம் கொதிக்க விடக்கூடாது. * துவரம்பருப்புக்குப் பதிலாக பாசிப்பருப்பு சேர்த்தும் செய்யலாம்.
My Vikatan -ல் இதுவரை வெளியான விருந்தோம்பல் சிறப்பு ரெசிப்பி வீடியோக்களை இங்கே https://bit.ly/3Op3QQ2 காணலாம். இதுபோல மற்றுமோர் அறுசுவை அனுபவ உணவோடு சந்திப்போம்!
Thanks and Regards,
Muthulakshmi Madhavakrishnan
