கோவை விழாவின் ஒரு பகுதியாக கொடிசியா மைதானத்தில் இரண்டு நாட்கள் (நேற்று, இன்று) ஆகிய இரண்டு நாள்கள் கொங்கு உணவுத் திருவிழா நடைபெற்று வருகிறது. சைவம் மற்றும் அசைவத்தில் ஏராளமான உணவுகள் அதில் இடம்பெற்றுள்ளன.கோவை கொங்கு உணவுத் திருவிழாஇதில் பல்வேறு கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் பங்கேற்றுள்ளன. இதற்காக சமூகவலைத்தளங்களில் சின்னத்திரை நட்சத்திரங்களை வைத்து விளம்பரம் கொடுத்தனர். இதனால் மக்களிடம் பெரியளவு எதிர்பார்ப்பு இருந்தது.100க்கும் மேற்பட்ட ஸ்டால்கள் அமைக்கப்பட்டிருந்தன. சைவ, அசைவ உணவுகளுடன் துரித உணவுகள், பழச்சாறுகளும் வைக்கப்பட்டிருந்தன. உணவுத் திருவிழாவில்…

ஆன்லைனில் டெலிவரி செய்யப்படும் உணவுப் பொருள்கள் அதன் தேக்க ஆயுளில் 30% மீதமுள்ளதா, காலாவதி ஆவதற்கு 45 நாள்கள் மீதம் உள்ளதா என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் FSSAI, Swiggy, Zomato, Bigbasket போன்ற இ-காமர்ஸ் உணவு நிறுவனங்களின், தயாரிப்புகளுக்கு குறைந்தபட்ச  ஆயுளை நிர்ணயித்துள்ளது. FSSAI இன் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி தலைமையில் நடைபெற்ற கூட்டத்தில், நுகர்வோரின் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாத்தல் மற்றும் பொறுப்பான உணவு கையாளுதல் நடைமுறைகளை மேம்படுத்துதல் போன்ற தலைப்புகளில் இ-காமர்ஸ் உணவு வணிக ஆபரேட்டர்களுடன் கலந்துரையாடினார். நன்றி

செய்முறை1. குருணை அரிசியை தண்ணீரில் இரண்டு முறை கழுவி விட்டு தண்ணீரை முழுவதும் வடித்துக் கொள்ளவும்.2. ஒரு குக்கரில் புளித்த நீராகாரத்தை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். நீராகாரம் நன்கு கொதித்ததும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வாசம் வந்ததும் குருணை அரிசியை சேர்த்துக் கலந்து வேகவிடவும்.4. பின் தேவையான அளவு உப்பு  சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.  5. அரிசி பாதி வெந்ததும்  புளித்த மோர் சேர்த்து கலந்து மேலே நல்லெண்ணெய் விட்டு கிளறி 2 விசில் வரும் வரை வேகவைத்து…

தீபாவளி நெருங்கியாச்சு! புதுத்துணி, பலகாரம் என வீடே களைகட்டப் போகுது. அப்படி இருக்கும்போது நொறுக்குத் தீனிகளை யார் தான் விரும்ப மாட்டார்கள்? அதிலும் குறிப்பாக செட்டிநாடு தின்பண்டங்களுக்கு இருக்கும் கிரேஸ் மக்கள் மத்தியில் என்றுமே குறைவதில்லை. சிறியவர் முதல் பெரியவர் வரை அனைவரும் விரும்பிச் சாப்பிடும் சிற்றுண்டி வகைகளை மிகவும் தரமான முறையில் செட்டிநாட்டின் பாரம்பரிய மணம் சிறிதும் குறையாமல் நமக்கு வழங்கி வருகிறார்கள் அரவிந்த் செட்டிநாடு ஸ்நாக்ஸ் நிறுவனத்தினர். உலகெங்கிலும் வாடிக்கையாளர்களைப் பெற்றுள்ள இந்த நிறுவனத்தின்…

கண்காட்சி குறித்து புட்ப்ரோ 2024 தலைவர் மற்றும் ப்ளூ ஸ்டார் நிறுவனத்தின் நிர்வாக இயக்குனர் பி. தியாகராஜன் கூறுகையில், “கடந்த 5 ஆண்டுகளில் இந்தியாவின் உணவு பதப்படுத்துதல் துறையின் சராசரி ஆண்டு வளர்ச்சி விகிதம் 5.35 சதவீதமாக இருந்து வருகிறது. 2022-23 ஆம் ஆண்டில், ஜிவிஏவில் 7.66 சதவீதத்தை இந்தத் துறை கொண்டுள்ளது.பேக்கரி பொருள்கள் தயாரிப்புவேலைவாய்ப்பைப் பொறுத்தவரை, இந்தத் துறை கிட்டத்தட்ட 2 மில்லியன் தொழிலாளர்களைப் பயன்படுத்துகிறது. 2022-ம் ஆண்டில் 866 பில்லியன் அமெரிக்க டாலர் சந்தை…

`ஸ்வீட் எடு கொண்டாடு’ என அனைத்து நல்ல விஷயங்களும் இனிப்பில் இருந்தே தொடங்குகின்றன. அதிலும் சீஸ் சேர்க்கப்பட்ட இனிப்புகளுக்கு உலகம் முழுவதும் உணவுப் பிரியர்கள் இருக்கிறார்கள். சமீபத்தில் `உலகின் சிறந்த 25 சீஸ் இனிப்புகள்’ பட்டியலை டேஸ்ட் அட்லாஸ் (Taste Atlas) வெளியிட்டுள்ளது. அதில் இந்தியாவின் `ரசமலாய்’ (Ras malai) இரண்டாவது இடம் பிடித்துள்ளது. Bridal ஆடைகள்: தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அளவு கொடுக்கும்போது, அணியும்போது… மணப்பெண்களுக்கு டிப்ஸ்! மேற்கு வங்கத்தில் இருந்து ரசமலாய் வந்ததாக நம்பப்படுகிறது. `ரஸ்’ மற்றும் `மலாய்’ என்ற…

தமிழ்நாட்டில் கோபி மஞ்சூரியன் உள்ளிட்ட உணவு வகைகளில் கலருக்காக ‘ரோடமைன் பி’ ரசாயனம் உணவுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறதா என ஆய்வு செய்துள்ளது தமிழ்நாடு அரசின் உணவு பாதுகாப்புத்துறை.காரணம், ரோடமைன் பி ரசாயனம் கலக்கப்பட்ட உணவை சாப்பிடுபவர்களுக்கு, புற்றுநோய் மற்றும் கல்லீரல் நோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் இருப்பதாக கோவாவில் தடை செய்யப்பட்டதைத் தொடர்ந்து, தற்போது கர்நாடக சுகாதாரத்துறையும் கோபி மஞ்சூரியனைத் தடை செய்திருப்பது, நாடு முழுக்க அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்தியுள்ளது. இதனைத் தொடர்ந்து தமிழ்நாட்டில் ஏன் இன்னும் தடைசெய்யப்படவில்லை? என பரபரப்பாக…

“டெய்லி இதே தோசைதானா, வேறெதுவும் செய்ய மாட்டியா” என முணுமுணுப்பவர்கள் இருந்தாலும், இந்தியா முழுவதும் ஆர்டர் செய்யப்படும் தோசைகளின் எண்ணிக்கை நம்மை மலைக்க வைக்கிறது. மார்ச் 3-ம் தேதி சர்வதேச தோசை தினமாகக் கடைபிடிக்கப்படுகிறது. இதனை முன்னிட்டு பிரபல உணவு டெலிவரி நிறுவனமான Swiggy, தோசை தொடர்பான பல சுவாரசியமான தரவுகளை வெளியிட்டுள்ளது.தோசைCoffee: கூட கொஞ்சம் காபி குடிச்சது குற்றமா..? பறிபோன வேலை..! தலைமை ஆசிரியருக்கு நேர்ந்த கதி!கடந்த 12 மாதங்களில், அதாவது பிப்ரவரி 25, 2023…

தேவையான பொருட்கள்சின்ன வெங்காயம் – 20பூண்டுப் பற்கள் – 15பச்சை சுண்டைக்காய் – ஒரு கப்புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவுபொடி பற்களாக நறுக்கிய தேங்காய் – அரை கப் வெந்தயம் – கால் டீஸ்பூன்கடுகு & உளுந்து – ஒரு டீஸ்பூன்வெல்லம் – அரை டீஸ்பூன்தேங்காய் எண்ணெய் – 4 குழிக்கரண்டிஉப்பு – தேவையான அளவுவறுத்து அரைக்கதேங்காய்த்துருவல் – ஒரு கப்சீரகம் – கால் டீஸ்பூன்கறிவேப்பிலை – சிறிதுமிளகாய்த்தூள் – மூன்று டீஸ்பூன்தனியா தூள் -…

சுற்றுலா மாநிலமான புதுச்சேரிக்கு தினம்தோறும் ஆயிரக்கணக்கான சுற்றுலாப் பயணிகள் வந்து செல்கின்றனர். அது தவிர வார இறுதி நாள்களிலும், விடுமுறை நாள்களிலும் உள்ளூர் மக்களும் தங்கள் குழந்தைகளுடன் கடற்கரை சாலை, பாரதி பூங்கா, தாவரவியல் பூங்கா உள்ளிட்ட இடங்களுக்கு வந்து செல்கின்றனர். அப்போது அங்கு பிளாஸ்டிக் கவர்களில் அடைத்து, வடமாநில இளைஞர்களால் விற்கப்படும் பிங்க் நிற பஞ்சு மிட்டாய்களை வாங்கி சாப்பிடுகின்றனர். முக்கியமாக குழந்தைகள் அடம்பிடித்து அதை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். சமீப காலமாக அந்த பஞ்சு மிட்டாய்கள் அடர்…