make curd chutney for dinner

தேவையான பொருட்கள் :

தயிர் – 1/2 கப்

பெரிய வெங்காயம் – 1

கடுகு – 1 tsp

எண்ணெய் – 1 tbsp

உப்பு – தே.அ

மிளகாய் தூள் – 1 tsp

தனியா தூள் – 2 tsp

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 tsp

கரம் மசாலா தூள் – 1/2 tsp

செய்முறை :

ஃபிரெஷான கெட்டித் தயிர் வாங்கிக்கொள்ளுங்கள். அதை நன்கு கட்டிகள் இல்லாமல் அடித்துக்கொள்ளுங்கள். பின் அதில் மிளகாய் தூள், தனியா தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்துக் கலந்து தனியாக வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.

தற்போது கடாய் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் கடுகு போட்டு தாளியுங்கள். பொறிந்ததும் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து வதக்குங்கள்.

அடுத்ததாக வெங்காயம் சேர்த்து வதக்குங்கள். வெங்காயம் கண்ணாடி பதத்திற்கு வெந்ததும், கரைத்து வைத்துள்ள தயிரை ஊற்றி உடனே கிளறுங்கள்.

பிரண்டை துவையல் செய்வது இவ்வளவு சுலபமா..? மதிய உணவுக்கு பொருத்தமாக இருக்கும்…

கொதிந்ததும் மூடியை திறந்து பார்க்க தயிர் கெட்டியாகி இருக்கும்.

அதை மேலும் கிளறிக்கொண்டே இருந்தால் தண்ணீர் இறுகி கெட்டியாக வரும். பின் கொத்தமல்லி இலை தூவி அடுப்பை அணைத்துவிடுங்கள். அவ்வளவுதான் சட்னி தயார்.