திருவிழா காலத்தில் பலகாரங்களோடு இந்த ஹைதிராபாதி டிஷும் செய்து பார்க்கலாமே.. ரெசிபி இதோ…

அடுத்து
விநாயகர் சதுர்த்தி
,கோகுலாஷ்டமி என்று அடுத்தடுத்து விழாக்களாக வரிசை கட்டி நிர்க்குறது. விழாக்காலம் என்றால் பலகாரம் இல்லாமல் எப்படி? பொதுவாக பலகாரம் என்றால் முறுக்கு சீடை, போளி, அதிரசம், சோமாஸ் போன்றவற்றை தான் செய்வோம். அதோடு கூடுதலாக செய்யக்கூடிய ஒரு ஹைதிராபாதி பலகாரம் பற்றி தான் சொல்ல இருக்கிறோம்.

லுக்மி என்பது ஹைதராபாத்தில் பிரபலமான சுவையான சமோசாவின் மிருதுவான பதிப்பாகும். இது ஒரு அசைவ சிற்றுண்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கரி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்படுகிறது. அதை காய்கறிகள் அல்லது நட்ஸ் மட்டும் வைத்துக்கொண்டு கூட செய்யலாம். அசைவ பலகார செய்முறையை இப்போது சொல்கிறோம்.

ஹைதராபாத் லுக்மியின் தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி

• 2 கப் மைதா

• 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது

• 150 கிராம் வெண்ணெய்

• 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள்

• 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்

• 1 வெங்காயம், நறுக்கியது

• 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா

• 1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்

• 2-3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு

• எண்ணெய், தேவைக்கேற்ப

• 2-3 பச்சை மிளகாய்

• உப்பு, சுவைக்க

ஹைதராபாத் லுக்மி செய்முறை :

லுக்மிக்கு மாவை தயார் செய்வதன் மூலம் தொடங்கவும். இதற்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா, எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சில நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். எவ்வளவு ஊறுகிறதோ அவ்வளவு மிருதுவாக மாறும்.

ஸ்டஃபிங்கிற்கு, ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், இஞ்சி-பூண்டு விழுது மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும். அடுத்து, மஞ்சள், கரம் மசாலா, சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் மல்லி தூள் உட்பட அனைத்து உலர்ந்த மசாலாக்களையும் பச்சை மிளகாய் மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

இதையும் பாருங்க : 
பாலக்கீரை இருக்கா..? 15 நிமிடத்தில் இந்த சுவையான டிஷ் செஞ்சிடலாம்… ரெசிபி இதோ..

அதன் பின்னர் கீமா போல நொறுக்கி வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இதோடு சேர்த்து, அது முழுமையாக சமைக்கும் வரை கிளறிவிட்டுக்கொண்டே இருக்கவும். முழுமையாக வந்ததும்  இந்தக் கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி ஆறவிடவும். இப்போது பாதி வேலை முடிந்துவிட்டது.

ஈரல் முதல் குடல் வரை.. மட்டனில் இவ்வளவு நன்மைகள் இருக்கிறதா ?
மேலும் செய்திகள்…