தேவையானவை:
இட்லி அரிசி – அரை கிலோ
உளுந்து – 100 கிராம்
காய்ந்த மிளகாய் – 5
உப்பு – தேவையான அளவு
சோம்பு – அரை டீஸ்பூன்
சீரகம் – அரை டீஸ்பூன்
மிளகு – ஒரு டீஸ்பூன்
பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் – 2
பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி – ஒரு துண்டு
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
செய்முறை:
ஜவ்வரிசியை 5 மணி நேரமும், அரிசி, உளுந்தை ஒரு மணி நேரமும் தனித்தனியே ஊற வைத்துக்கொள்ளவும். ஊறவைத்தவற்றை ஒன்றாகச் சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும். எண்ணெய் தவிர மற்ற அனைத்து பொருள்களையும் இந்த மாவுடன் கலந்து சூடான தோசைக்கல்லில் ஊற்றி, எண்ணெய் ஊற்றி இருபுறமும் வேகவைத்துப் பரிமாறவும்.
